秋季时节，中山咸淡水交汇处盛产美味 2019-11-18

秋季时节
中山人非常喜欢吃的一款美食
非常抢手
没错就是禾虫

禾虫

禾虫学名疣吻沙蚕
属环节动物，多毛类
其色金黄带红杂绿，虫身丰腴
多栖身于咸淡水之交的稻田表土层里

禾虫每年只有在大潮时才出来
密密麻麻地浮游在河涌的水面颇为壮观
农民守侯在河涌的出口处抓紧时机捕捞

说到禾虫就想起中山的神湾禾虫
地处西江磨刀门水道咸淡水交汇处
滩涂平坦广阔，自然生态好
右边是中山神湾镇
左边是珠海斗门白蕉镇
南流出海的西江水冲过竹排沙
便一往无前奔向大海

竹排沙四面是水滩涂广阔
自然是禾虫栖息的宝地
凡禾虫季
农户会抓紧时机“装虫”
（捕捞禾虫）

▲干净的水才有禾虫，因此禾虫也被称为活的“生态环境证明书”

由于神湾镇所产禾虫绿色天然
已经成为该镇一大特色水产品牌
但由于禾虫并非人工养殖
全镇范围也属于小规模经营
“护虫”规模化、科研化难以实现

为什么那么喜欢吃禾虫？

禾虫营养价值非常高
粗蛋白质含量占干重60%以上
氨基酸种类齐全且比例协调
人体必需氨基酸约占总量的38%
呈味氨基酸约占总氨基酸量的58%

禾虫有滋阴降火、清肺补虚
补血壮阳的功效
禾虫富含10多种脂肪酸
可以增强人体内胆固醇的排泄
抑制内源性胆固醇的合成
降血脂及预防动脉粥样硬化

而且我们吃禾虫
对男性前列腺具有重要的保健功能

特色烹调

烹饪禾虫的方法好多
每种方法味道清香鲜美
又富营养与药用价值
常在秋风起时，引来省港澳的饕客

▲禾虫蒸蛋

▲禾虫糕

▲禾虫肠粉

▲禾虫滋补汤

禾虫最好的季节到了
一年错过这个季节就要等下年了
一起出发吃起来

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